キッチン

7時間後に温まってもまだ0度

スポーツや子供の外遊びに。

真空3層構造の内側に冷却材が内蔵され、ボトルを冷凍庫で冷やしておくと、入れた飲み物の温度を氷点下に下げるステンレス製「ON℃ZONE氷点下ボトル」が、株式会社ドウシシャから発売されました。

7時間後に温まってもまだ0度

ボトルの壁面が真空というのは珍しくありませんが、冷却材が入っているのは斬新ですね。使用例としては、冷凍庫で12時間凍らせたボトルに4度程度のスポーツドリンクを入れると、60秒で氷点下に到達し、5分後にはー1度に、それから約7時間後にようやく0度に上昇するほど、冷たさを保てるのだそうです。

もし何度も開けていると、もっと早い時間に上昇することと思われますが、それでもオドロキの保温性能ですよね。

入れて良い&いけない飲み物に注意

お勧めはスポドリ、水、アイスコーヒー、アイスティー、お茶で、反対に入れてはいけないものはドライアイス、炭酸水、アルコール飲料、牛乳や乳製品、果汁と果肉、茶葉、といくつか注意点があるものの、運動の後やピクニック、アウトドアなどで重宝しそうです。それに、特に真夏だと手放せなくなるかもしれませんね。

色はブラック、シルバー、ゴールド、オリーブグリーン、ホワイトの5種類があり、容量が400mlなら3,850円555mlの細長いタイプなら、4月中旬以降に4,400円で登場します。もし冷たい飲み物が虫歯に染みそうな人は、先に治療しておきましょう。

 

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栄養  たまねぎの驚くべき効果効能

 

たまねぎの旬は4~6月の春から初夏にかけての時期です。

近年では、たまねぎは全国的に生産され、品種も多いことから通年出回りますが、本来の旬は春から初夏にかけて。

特に、皮が薄く甘みが特徴の新たまねぎは4~5月の春が旬です。

・今すぐ読みたい→おからの驚くべき効果効能 https://cocokara-next.com/food_and_diet/effect-efficacy-surprising-okara/

たまねぎの効果

・血液サラサラ、高血圧・糖尿病に効果的
たまねぎには血液をサラサラにする硫化アリル(アリシン)という成分が含まれています。たまねぎをきざんだ時に目にしみたり、食べると辛いと感じるのは硫化アリルが原因です。硫化アリルは血液が固まるのを抑制するので血液をサラサラにし、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などに効果的です。また、血糖値の上昇を抑える働きもあるので中性脂肪やコレステロールが高い人、糖尿病の予防にもおすすめです。

・美容にもガンにも効果的
たまねぎにはケルセチンというたまねぎの色素や渋み成分であるポリフェノールの一種が含まれており、活性酸素を取り除く抗酸化作用があります。抗酸化作用によりシワなどの老化防止や免疫力低下による風邪の予防やガンの予防に期待できます。特に紫玉ねぎの赤い色素にはポリフェノールの一種のアントシアニンが含まれていて抗酸化作用、血管の強化はもちろんのこと眼精疲労や目の老化を防ぎ高血圧やメタボ予防、肝機能の向上に効果があります。また、たまねぎに含まれるグルタチオンが人体の肝臓や眼球に多く含まれているので、たまねぎを食べると肝機能を高め白内障がなりにくくなるのです。

・風邪、インフルエンザに効果的
たまねぎに含まれる硫化アリルは殺菌性が強いので、体内に侵入した病原菌を退治してくれます。ぜんそくや風邪、インフルエンザ、食中毒などを抑える働きがあります。また、免疫力をアップさせてくれるので体が弱った時は積極的に摂取すると良いでしょう。

・ダイエットに効果的
たまねぎには不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の二つの食物繊維が含まれていますので、便秘の改善に役立ち、お腹の中の老廃物をごっそりとってくれるのです。また、オリゴ糖も含まれているので腸内環境を改善してくれます。また、ケルセチンには脂肪の吸収を抑える働きがあるのでダイエットにたまねぎは最適な食べ物です。

・むくみ改善、疲労回復にも効果的
たまねぎに含まれているカリウムが体内の余分な水分・塩分を排出し、むくみを改善します。また、豚肉などのビタミンB1と一緒に摂取すると疲労回復に効果的なので、体力が消耗していたら積極的にとってみてはいかがでしょうか。

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栄養  あなたはコーヒーに何を入れてますか?

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シナモンコーヒーに使えるシナモン

 

シナモンスティック

シナモンと一言にいっても、形や種類も様々です。シナモンスティックは、スリランカで取れる「セイロン」、ベトナムや中国で取れる「カシア」などがあります。一般的にシナモンと言われているものはスリランカ産のセイロンの方で、甘みと柑橘がほのかに香る上品で繊細なものになっています。

カシアはセイロンより厚くできているシナモンで、硬くできています。こちらのシナモンは、セイロンより香りが強く、スパイシーな香りが強くあります。同じシナモンでも種類によって香りや風味が違うので、いろいろ試してみると面白いかもしれません。使い方は簡単で、スティックをコーヒーに浸け、くるくる回しながら風味を移してください。

シナモンパウダー

シナモンパウダーは、その名の通りスティック状のシナモンを粉にしたものになります。飲み物や料理にも使いやすく、この状態ものもが周りの多くのものに使われているのではないでしょうか。シナモンコーヒーには、このパウダー状のものがオススメです。香り等はスティック状のものと変わりないので、セイロンかカシアかで選ぶといいでしょう。

シナモンシュガー

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シナモンシュガーは、パウダー状のシナモンとグラニュー糖(砂糖)をミックスして作られた、シナモン香るシュガーです。コーヒーに砂糖を入れて飲まれる方には、この形状のものがオススメです。甘い味とともに、シナモンの甘くスパイシーな風味が色付きます。とても簡単にシナモンコーヒーができますよ。

シナモンコーヒーで楽しみながら健康を手に入れよう!

シナモンコーヒーについてお話しいたしましたが、シナモンコーヒーを深く知っていただけたでしょうか。いつものコーヒーにシナモンを加えるだけで、とても風味と味わいが変化します。コーヒーとの相性も抜群ですから、この組み合わせはまさに至高の一品と言えるのではないでしょうか。

いつもと違ったアレンジでコーヒータイムを楽しむだけでなく、健康面にもよく働いてくれます。シナモンの使用量に気をつけながら、今までとは違ったリラックスした時間をお過ごしください。

食養生 「毎日の食生活=今の身体の状態」

食事は私たちの生命維持にとって欠かすことのできない最も基本的な営みです。私たちの身体は毎日の食生活の結果ですから「毎日の食生活=今の身体の状態」ということができます。まさに健康にとって望ましい食生活が健康な身体をつくるのです。そのための方法が食養生法です。

食養生法では次の十項目を意識します。

食養生法十項目

  • 気候風土に合ったその土地でとれる食材を食べる
  • 季節に合った「旬」のものを食べる
  • 食材をまるごと食べる
  • 玄米などの穀物、自然発酵食、豆類、野菜等を多く摂る
  • 加工食品や食品添加物をできるだけ避ける
  • 食事の量は腹七分目
  • 一口ごとに十分に噛む
  • 水分を摂り過ぎない
  • 楽しい雰囲気で食卓を囲む
  • 食べ物に対して、感謝の気持ちを大切にする

これらの基本項目を見ると、玄米を基本とした日本古来の典型的な食事スタイルを思い浮かべることができます。重ねて言えば、他の季節に比べて栄養価が高い「旬」の食材を、なるべく皮や根も上手に調理してまるごと食べることを基本としています。つまり「穀菜食」の食生活を習慣づけることなのです。

現代の食生活は、以前と比べて肉類や菓子類を多く摂りすぎる傾向にあるため、脂肪分や糖類は過剰に摂っている反面、ビタミン類やミネラルなどの栄養素が不足しがちです。この栄養アンバランスを、毎日の食事の中で意識的に解消していくことが大切なのです。

 

 

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料理 「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「豚ロースのソテー」のレシピ

 

豚ロースのソテー」のレシピをご紹介しています。 【材料】 豚ロース厚切り肉 1枚 しいたけ 3個 オレンジ 1/2個 バター 7g グラニュー糖 小さじ1/2 醤油 小さじ1/2 酒 小さじ1/2 塩 少々 こしょう 少々 1.オレンジは実を房にとる。皮は白いわたを除き、千切りにする。ボウルにカットした実と皮、果汁を絞ってを合わせておく。豚肉は塩こしょうで下味をする。 2.フライパンを中火にかけ、豚肉の脂身を下になるように立てて焼いていく。 3.脂身がしっかり焼けたら、全体を焼いていく。 4.弱火にし、バターとグラニュー糖を加えてキャラメリゼする。 5.酒と椎茸も加えて一緒に火を入れる。途中、オレンジの皮も加えて炒める。 6.仕上げにオレンジの実と果汁、醤油を加えたら、火を止める。 ◎お皿に盛りつけて、ボナペティ〜〜!! ====================================== 「オテル・ドゥ・ミクニ」 JAPONISÉE (ジャポニゼ) ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。 自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、 フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。 その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、 フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。





調理 ミニホットプレート ホットプレート 3WAY

ホットプレートの種類

食卓に置いておけば、1台でさまざまな調理に使えるホットプレート。その種類は、いわゆる普通の「ホットプレート」と「グリル鍋」の2つに分かれます。焼肉やお好み焼きなどの“焼き物調理”に適しているのが「ホットプレート」で、それに加えおでんなどの“鍋物調理”もできるのが「グリル鍋」です。利用シーンに合わせてどちらかを選びましょう。

焼き物調理に徹したホットプレート(左)と、1台で焼き物もお鍋もできるグリル鍋(右)

ホットプレートのトレンド

ここ数年のトレンドとして、ホットプレートもグリル鍋も「本格派」と「おしゃれ系」の製品に分かれています。

「本格派」のモデルは、食材をおいしく焼ける高い出力に対応し、プレートの表面が焦げ付きにくい加工になっていたり、付属するプレートの種類が充実していることなどが特徴です。いっぽうで「おしゃれ系」の製品は、食卓がパッと華やかになるようなデザイン性の高さが魅力。「インスタ映えブーム」もあり、おしゃれなうえで使いやすいモデルが多く登場しています。

本格派モデルは付属プレートの種類も多く、高い出力に対応し食材をおいしく焼けます

おしゃれ系の代表格といえば、「BRUNO コンパクトホットプレート」。ただおしゃれなだけでなく、しっかりおいしい焼き調理ができます

ホットプレートの選び方

ここまでを踏まえたうえで、ホットプレート製品を選ぶ際には、「熱源の種類」「付属プレートの種類」「手入れのしやすさ」「収納性」などのポイントに注目してみましょう。

▼熱源の種類
ホットプレートの熱源は、「電気式(ヒーター式)」「IH式」「カセットガス式」などがあります。もっともポピュラーなのは電気式で、プレートの下にシーズヒーターなどを配置し、このヒーターの熱でプレートを加熱する仕組みです。

IH式は、内部のコイルに高周波電流を流して磁力線を発生させ、この磁力線が渦電流を生むことでプレートを発熱させるもの。普通の卓上IHヒーターとしても使える製品が多くあります。カセットガス式は、カセットコンロと同じようにカセットボンベをセットして使います。電気式やIH式と違い、“直火”で焼けるのが特徴です。

電気式と比べると、IH式やカセットガス式のホットプレートを展開するメーカーは多くはありませんが、魅力的な製品が徐々に増えてきています。なお、電気式やIH式の製品を選ぶ場合は、食卓の環境にあわせて電源コードの長さもチェックするとよりベスト

▼プレートの種類
最近のホットプレートは、プレートの種類がとにかくバラエティ豊か。焼肉を焼くときに油分を落としやすい「波型プレート」や、たこ焼きが作れる「たこ焼きプレート」、蒸し調理もできるようになる「蒸しプレート」など、料理の幅が広がるラインアップがあります。食生活にあわせて選んでみましょう。

複数のプレートを付け替えることで、幅広い調理に対応するモデルが増えています

▼手入れのしやすさ
ホットプレートは食材を調理する家電なので、できるかぎり清潔に手入れをするべき。プレート表面をセラミックやフッ素でコーティングしているモデルであれば、食材が焦げ付きにくいのでお手入れも簡単です。また、プレート自体を取り外して丸洗いできるモデルだと、特に清潔性を保てます。

手入れのしやすさは大事なポイント。プレート部を取り外して丸いができるモデルは便利です

▼収納性
使わずにしまっておく時間も長いホットプレートは、収納性のよさも大事です。製品によっては、複数の付属プレートを収納しやすいように工夫されているものも。ライフスタイルにあわせて、ぴったりな製品をチョイスしましょう。

本格派の上位モデルの中には、専用の収納ケースが付属製品もあります

本格派の上位モデルの中には、専用の収納ケースが付属する製品もあります

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「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピ

「ふわふわオムレツ」

【材料】1人前
卵 2個
生クリーム 大さじ2

[付け合わせ]
ベーコン 30g
椎茸 2個
にんにく 1/2片

塩 適量
こしょう 適量
無塩バター 20g

1.ベーコンは角切りにする。椎茸は4等分にカットする。にんにくはスライスする。

2.卵を卵黄と卵白にわける。卵黄に生クリームを加えて混ぜ合わせる。卵白は泡立てる。

3.フライパンにバター(半量)を熱し、ベーコン、にんにく、椎茸の順に加えて炒める。塩、こしょうで味をする。

4.卵白を角が立つ程度泡立てたら、卵黄のボウルに混ぜ合わせる。

5.フライパンにバター(半量)を熱し、(4)を流し入れて焼く。火が入ったら(3)をのせる。

◎お皿に盛りつけて、ボナペティ!





料理 「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「牛ステーキのサラダ仕立て

【材料】
牛赤身ステーキ肉 1枚
サラダ 適量
にんにく 1片
マッシュルーム 3個

塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1

[ソース]

白ワインビネガー 大さじ1

粒マスタード 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2

1.牛肉は塩、こしょうで下味をする。にんにくは薄切りにする。マッシュルームは厚めにスライスする。サラダは食べやすい大きさにちぎって、皿に盛りつけておく。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を脂身から焼いていく。

3.途中、にんにく、マッシュルームの順に加えて火を通す。

4.白ワインビネガー、オリーブオイルを加え、火を止めてから、粒マスタードを加える。

5.牛肉を斜めのそぎ切りにし、(1)のサラダの上にのせる。

◎温かいソースをかけて、ボナペティ〜!





料理  オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピ

「ジューシーなローストポーク」

【材料】4人前
豚肩ロースの塊 500g
玉ねぎ 1個
人参 1本
黄人参 1本
さつまいも 1本
にんにく 1株
ローズマリー 2本
オリーブオイル 50g

塩 適量
こしょう 適量
マスタード 適量

1.玉ねぎ、にんにくは半分にカットする。豚肉に塩、こしょうで下味をする。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉の表面を焼く。

3.天板に野菜と(2)の豚肉をのせる。フライパンに残った焼き汁もかける。

4.180℃のオーブンで30分ほど焼く。途中15分くらいで肉をひっくり返す。

5.焼き上がったら、ホイルで全体を包んで休ませる。

◎お皿に盛りつけて、マスタードを添えて、ボナペティ!



炭酸水  たどれくらいで元が取れる?「炭酸水メーカー」とペットボトル、どっちがお得か比べてみ

シュワッと炭酸のきいたドリンクがおいしい季節。なかでも無糖の炭酸水はカロリーを気にせずごくごく飲めるのがうれしいですね。ペットボトル入りを買うのが一般的ですが、最近ではガスシリンダー式の「炭酸水メーカー」も登場。はたして元は取れるのか? コストや利便性を比較してみました。

ペットボトル入り炭酸水の価格とメリット&デメリット

出典:リビングWeb

市販のペットボトル入り炭酸水の価格は、購入店やブランドにもよりますが、500ml入りで1本60~120円、1000ml入りの場合は1本80~150円程度。

欲しいときに欲しい本数だけ、手軽に買えるのがメリットです。

毎日のように飲む場合はまとめ買いしたほうがお得ですが、ケースで買うと500ml入りは24本、1000ml入りは12本が基本で、いずれも約12kgとかなりの重量になります。通販で購入しても、玄関から運びこむだけでひと仕事です。

スペースをとること、キャップとラベルをはがして分別する手間、ゴミの日まで保管しておく場所がいることもデメリットといえます。

炭酸水メーカーのコストとメリット&デメリット

「炭酸水メーカー」は、小型のガスシリンダーを格納した本体に、水や好きなドリンクをセットしてボタンを押すと炭酸ガスが注入される仕組みです。

いくつかのメーカーから発売されていて、機能やガス容量によって価格は異なりますが、据え置きタイプは本体とガスシリンダー1本がセットで1万5000円前後の商品が多いようです。

出典:リビングWeb

上の写真は筆者の私物です。コストコで昨年購入したもので、ガスシリンダー2本付きで1万3800円ほどでした。

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ストックを気にせずいつでも炭酸水が飲めること、ひんぱんに買い出しや注文などをしなくてもよいこと、電源コード不要で置き場所はB5用紙1枚以下と省スペースなことなどが炭酸水メーカーのメリットです。

ペットボトルの箱買いほどゴミが出ないので、分別や保管の手間いらず。

出典:リビングWeb

デメリットは、使用済みのガスシリンダーは地域のゴミ収集には出せず、販売店に返却またはメーカーに送らなければならないことや、よりおいしい炭酸水を飲みたいなら、ミネラルウォーターや浄水器を使った水を別に用意しなくてはならない点。

そして、やはり気になるのは初期費用がかかることでしょう。

ドリンクのために1万5000円前後の買い物となると、「本当に役立つのか」が気になりますよね。

青空SUV ダイハツ 新型タフト 日常からレジャーまで。行動範囲が大きく広がる、青

そこで、ペットボトルと炭酸水メーカーを比較したランニングコストや、どんな人に向いているのかなどをみていきましょう。

ペットボトルと炭酸水メーカー、どんな人におすすめ?

筆者が購入した炭酸水メーカーのガスシリンダーの場合、1本あたりで作れる炭酸水の量は約60L。ペットボトルでいうと5ケース分です。

500mlのペットボトルに換算すると、最初の60Lまでは本体価格を含めて1本約125円とやや割高ですが、それ以降はガスシリンダー単体で2000円ほどなので、ぐっと下がって1本約16円に。

 

出典:リビングWeb

例えば、毎月1Lの炭酸水をケース(12本入り、2000円前後)で購入している家庭なら、8~9カ月ほどで元が取れる計算です。

※ミネラルウォーターや浄水器の費用は含みません

というわけで、やはり炭酸水の消費量が多い人は検討する価値アリ。それ以外にも、以下のような人にもおすすめです。

・ビールや炭酸入りジュースを飲み残して「気が抜けちゃった」ということがよくある

・ハイボールやサワーなど、炭酸水で割るタイプのお酒を家でよく飲む

・コールドブリューコーヒーや紅茶など好きなドリンクに炭酸を入れて飲みたい

・「強炭酸」が好き

・炭酸水を料理に使ったり、洗顔やヘッドスパに利用したい

・炭酸水の買い出しや保管、ゴミ出しが面倒

あなたはペットボトルと炭酸水メーカー、どちらが合いそうですか? 機種によって、水にしか炭酸を注入できないなど機能が異なるので、購入するときは、しっかり比較検討してくださいね。

蒸し暑い夏に、カロリーを気にせずシュワッとさわやかにリフレッシュできる炭酸水。よりお得に楽しむため、ぜひ参考にしてくださいね。